Jabłkowa tarta z ciasteczkami

Jeszcze na poczatku tego roku dodałam przepis na Tartę serową na piernikowym spodzie. Dzisiaj znów będzie tarta. Tym razem ta, której nie robiłam już długo, ale myślałam ostatnio by jakąś powtórzyć. Jabłko sa dostępne niemal cały rok, a przecież nie mogą się zmarnować.

Ciasto:

75 g mąki pszennej

40 g mąki pełnoziarnistej + 2 łyżki do podsypania

80 g margaryny

jajko

2 łyżeczki cukru pudru

Z podanych składników zagnieść ciasto i schłodzić przez kilkanaście minut w lodówce. Po wyjęciu po nakłuwać widelcem i podpiec przez ok. 10 minut.

Nadzienie:

ok. 5 dużych jabłek

łyżeczka cynamonu

sok z cytryny

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcedzić na durszlaku, skrapiając wcześniej sokiem z cytryny. Na końcu wymieszać z cynamonem.

Wyłożyć je na podpieczone ciasto i piec dalej w nagrzanym piekarniku przez ok. 30 minut.

Jesienny Quiche warzywny z cukinia i kalafiorem

Tarty, tarty, tary... czyli ciasta (prawie) idealne dla każdego. Na słono lub słodko. Tym razem w tej pierwszej wersji.

Ciasto:

100 g mąki pszennej

50 g mąki żytniej

90 g margaryny

jajko

szczypta soli

Nadzienie:

cukinia

różyczki kalafiora

kulka Mozzarelli

2 jajka + białko

50 ml śmietany 12%

Z podanych na ciasto składników zagnieść je i włożyć na ok. 30 minut do lodówki (ale jeśli zależy Ci na czasie, to i bez tego się obejdzie ;) ). Potem tylko wyłożyć nim formę do pieczenia.

Warzywa umyć. Cukinię pokroić w kostkę, a kalafiora podzielić na różyczki. Wrzucić je na ciasto. Jajka i śmietanę wymieszać razem z serem Mozzarella i wylać na wierzch.

Piec 25-30 mit w temperaturze 180 stopni C.

Tarta na pełnoziarnistym spodzie z owocami leśnymi (na pożegnanie lata)

Ostatni dzień lata*. Wkrótce koniec ze świeżymi owocami i warzywami. Korzystajmy. Dodatkowo pełnoziarnisty spód wypełniony po brzegi pysznym budyniem. Delikatna, naturalna słodycz.

Ciasto półkruche:

40 g mąki pszennej pełnoziarnistej

40 g mąki żytniej

40 g mąki orkiszowej

80 g margaryny/masła

20 g cukru

jajko

szczypta soli

+ 2-3 łyżki wody (gdyby ciasto nie dało się zagnieść)

Nadzienie:
budyń (dowolny smak lub ok. 40 g mąki pszennej z ziemniaczaną)
2 szklanki mleka
3 łyżeczki cukru (lub słodzik)
owoce leśne (u mnie 88 g malin, 80 g jeżyn i 65 g borówek amerykańskich)

Z mąki, cukru, jajka i soli zagnieść ciasto. Włożyć na kilkanaście do 30 minut do lodówki (ale również może się obejść bez tego, jeśli zależy nam na czasie). Rozwałkować nie przyciskając ciasta mocno do nawierzchni, a potem wyłożyć formę.
I teraz są dwa możliwe sposoby na przygotowanie:
1. Piec spód przez 15-20 minut i wystudzić, a potem dodać budyń i owoce.
2. Przypiec przez 10-15 minut spód, zrobić budyń i podpiec przez kilka(naście) minut, a po tym nałożyć owoce na wierzch.
A budyń do przygotowania jest bardzo prosty - instrukcja na opakowaniu. Jeśli chcesz zrobić z mąki, to w sumie należy wykonać to dokładnie tak samo.

W tej wersji również świetnie sprawdzi się połączenie śliwek z malinami. :)

* Notka została napisana wczoraj. Poza tym astronomiczna jesień zaczyna się w tym roku przed południem.

Tarta porowa z surimi

Jak ja jej dawno nie jadłam... ale wciąż pamiętam ten smak. Pory uwielbiam,a szczególnie sałatkę z nich, a surimi kupiłam w jakimś markecie dla spróbowania. Szczerze mówiąc - same słabo smakują, ale w tym połączeniu są rzeczywiście smaczne. W sumie to może znowu zrobię tę tartę. :D

Ciasto:

3/4 szklanki mąki (ok. 112 g) + ok. 10 - 20 g do podsypywania

1/3 margaryny (ok. 83 g)

jajko

łyżeczka ziół prowansalskich

Zarobić ciasto z podanych składników (jak na kruche) i podpiec przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C, a potem również z nadzieniem piec jeszcze przez ok. 20 minut w tej samej temperaturze.

Nadzienie:

3 pory

10 paluszków surimi

2 łyżki oleju

50 ml śmietany 18% + łyżka mąki (10 g)

Pokrojone i sparzone pory poddusić na łyżce oleju, a potem wraz ze śmietaną zmieszaną z mąką, zagęścić. Paluszki surimi (inaczej krabowe) podsmażyć na małym ogniu na oleju na patelni z obu stron. Pory wymieszać z przyprawami i wyłożyć na ciasto, a na wierzch ułożyć paluszki.