Mini zapiekanki z pieczarkami i sosem

Kiedy nie masz za bardzo pomysłu na obiad, ale w domu są bułki i pieczarki... Bagietek nie miałam, a może to dobrze, bo zapiekanki wyszły nawet lepiej niż z długich bułek. Tym bardziej, ze wszystko zrobiłam spontanicznie. Bez jakiejkolwiek chemii, sztuczności... Nie przedłużając przejdę do przepisu.

Składniki:

bułki 

kilka pieczarek

ser żółty

pierś z kurczaka

cebula

pęczek rzodkiewek

ketchup

musztarda

jogurt naturalny

szczypior(ek)

2 łyżki oleju

Pieczarki obrać, szczypiorek opłukać pod bieżącą wodą. Kurczaka pokroić, przyprawić i udusić na małym ogniu razem z posiekaną cebulą. Taką samą ilość ketchupu wymieszać z jogurtem naturalnym i ziołami prowansalskimi. Przekroić bułki wzdłuż na dwie połowy, następnie wybrać środek i zrobić trochę miejsca na mięso, które kolejno polać sosem. Do środka dorzucić pokrojone w kosteczkę rzodkiewki i posiekany szczypiorek. Na wszystko położyć lub zetrzeć ser żółty. Potem tylko piec ok. 15-20 minut w piekarniku.

Kostki jogurtowo-makowe

Jakie jest najlepsze ciasto? To zależy od tego, co kto lubi. Tym razem przedstawiam coś z makiem na styl jogurtowego, ale płaskiego jak Brownie. Pokręcone? Być może, ale przynajmniej prościutkie i smaczne.

Składniki:

250 g mąki

120 g cukru

6 jajek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

25 g roztopionej margaryny

400 g jogurtu naturalnego

50 g maku

Margarynę ucierać mikserem, dodając jedną żółtko po drugim, a następnie cukier. Gdy masa będzie jednolita, należy ją wymieszać z pozostałymi składnikami, na końcu delikatnie mieszając z ubitą pianą z białek.

Piec w 180 stopniach C do zarumienienia ciasta.

Mokre ciasto bananowo-truskawkowe

Ten moment, kiedy widzisz w sklepie świeże truskawki we wrześniu... Albo chociażby tak aromatycznie pachnące pod koniec sierpnia. Nie należą już do moich ulubionych, ale słodkie ich połączenie z banami daje lekkie, mokre ciasto. A najlepiej już wybrać te z domowej 'hodowli'.

Składniki:

100 g mąki

1 łyżeczka cynamonu

5 jajek

318 g bananów

218 g truskawek

=/- kilka łyżek miodu bądź cukru do smaku

Mąkę wymieszać z cynamonem, a obrane banany zmiksować wraz z umytymi i odszypułkowanymi truskawkami (ale część polecam zostawić do dekoracji). Jajka ubić z dowolnym słodzikiem (j.w.). Wszystko razem wymieszać.

Piec do lekkiego zarumienienia w 180 stopniach C.

Podawać opruszone cukrem pudrem. ;)