2 sposoby na Mazurka

Już za kilka dni Wielkanoc, choć pokręcona pogoda na to nie wskazuje. Jednak wraz z końcem postu coraz bliżej nam do zmian związanymi ze świętami Wielkiej Nocy.Przygotowania zaczynają się już nawet dużo wcześniej, bo przecież trzeba ze wszystkim zdążyć. Nieodłącznym elementem są ciasta, a na ten okres czasu - szczególnie - mazurki, serniki i babki. Dziś przedstawiam dwa rodzaje tych pierwszych, a oba na kruchym cieście. Jeden - najbardziej znany - z masą kajmakową, a drugi biszkoptowy z czekoladą.

Mazurek kajmakowy

Ciasto kruche:

240 g mąki

120 g masła

80 g cukru (najlepiej pudru)

2-3 żółtka

Najlepiej, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Zagnieść ciasto. Piec w piekarniku 10-20 minut w 180 stopniach C. Nie trzeba się przejmować jeśli wyszło twarde po wyjęciu z piekarnika - to normalne dla tego typu ciasta - na następny dzień zmięknie. Zostawić do wystygnięcia. Polecam kończyć następnego dnia. ;)

Wykończenie:

1 puszka masy kajmakowej

bakalie (do ozdoby)

Kajmak gotować w wodzie (puszka musi być zakryta w całości) przez 2-3 godziny. Wyjąć, otworzyć, poczekać aż masa trochę ostygnie i rozsmarować na cieście .

Mazurek z czekoladą

Składniki:

150 g mąki

120 g cukru

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

tabliczka czekolady (100g)

sok z cytryny [(niekoniecznie) do skropienia dla wilgotności]

Jajka ubić z cukrem, a potem delikatnie wymieszać z mąką z proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika w 180 stopniach.

Kiedy wystygnie należy rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i rozsmarować po cieście. Ozdobić według uznania.