Pizza na otrębowym spodzie

Jedno z najlepszych dań kuchni włoskiej, którego jedzenie zapoczątkowała biedota. Teraz popularne na całym świecie i przygotowywane na różne sposoby. Oryginalna włoska Pizza ma bardzo cienkie ciasto. Pizzę z okolic Neapolu piecze się w rozgrzanym piecu tylko przez 1-1,5 minuty, co za tym idzie - jest ciężkostrawna. Na to wpływ mają również dodatki - ale każdy ma możliwość dobrania ich według własnych upodobań. Cienka, chrupiąca, smaczna i aromatyczna oraz zdrowsza wersja tego dania.

Składniki (ciasto):

6 łyżek mąki pełnoziarnistej (60 g)

4 łyżki otrębów (40 g)

50 ml mleka lub wody (1/5 szklanki)

20 g drożdży

łyżeczka cukru

Rozpuścić cukier w mleku i dodać 2 łyżki mąki wraz z pokruszonymi drożdżami. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aby podniosło trochę swoją objętość. Kiedy to się stanie, wymieszać pozostałą mąkę i otręby (które najlepiej wcześniej zmielić) z wyrośniętymi drożdżami. Wyrobić ciasto i znów odstawić do wyrośnięcia.

Farsz (a tutaj już według gustu; u mnie):

20 g ketchupu/koncentratu pomidorowego (lub pół na pół) + przyprawy

pomidor

1/2 papryki czerwonej

cebula

2 pieczarki

7 oliwek

2 plastry wędliny (w wersji wege pominąć)

70 g słonego sera (j.w.)

Rozwałkowane ciasto posmarować powstałym 'sosem'. Resztę składników pokroić w paski/talarki/kwadraciki/plastry - dowolnie. Rozrzucić po cieście, a na to zetrzeć lub pokruszyć ser. Piec w formie wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 15 minut.

PS. Kto również obchodził 9 lutego Światowy Dzień Pizzy? :D