Strucla Makowa

 

Co z tego, że już po Wigilii i (prawie) mamy Nowy Rok? Jeśli ktoś tylko lubi makowce, to może jeść je zawsze. Krucho-drożdżowe ciasto, w którym jest zawinięta masa makowa z dowolnymi bakaliami. Brzmi nieźle? 

Składniki:

250 g mąki + 50 g na podsypywanie

20 g drożdży

150 ml mleka

80 g masła/margaryny

45 g cukru + 5 g waniliowego

1 jajko

Drożdże rozpuścić z łyżeczką cukru w ciepłym mleku. Zostawić do wyrośnięcia. Z mąki i cukru usypać dołek, wlać rozpuszczoną margarynę oraz 'roztwór drożdżowy' wbijając jajko i wszystko zagnieść. Znów zostawić ciasto wyrośnięcia, a potem rozwałkować. Wyłożyć masę makową zostawiając trochę miejsca przy końcach (ok. 2-3 cm). Zwijać powoli i dokładnie, a później luźno owinąć w papier do pieczenia. Piec 45-50 minut w 180 st.

Masa makowa:

250 g maku

150 g bakalii

50 g miodu

100 g cukru

2-3 białka

mleko/woda

Mak gotować na małym ogniu (zalany mlekiem/wodą) tak, aby napęczniał. Kiedy wystygnie, przemielić 2-3 razy. Przy ostatnim mieleniu dodawać stopniowo cukier. Białka ubić na sztywno i wymieszać z resztą składników.

Szczęśliwego nowego roku.